Cómo aprovechar al máximo el espacio del restaurante durante el diseño del concepto
Cuando se dirige un restaurante, parece que siempre hay algo que puede salir mal. Por eso es tan importante una planificación cuidadosa y soluciones de diseño inteligentes. Al minimizar los posibles riesgos para la salud o la seguridad, no sólo puede mantener a sus clientes y al personal seguros, sino que también puede mejorar el flujo de trabajo.
Aquí hay tres señales de que su diseño actual podría estar perjudicando a su restaurante:
1. Sus mesas siempre tienen asientos vacíos
Un indicador obvio de que el diseño del plano de su restaurante no está maximizando su potencial de beneficios es cuando sus mesas tienen constantemente asientos vacíos.
Esto no significa que su negocio se esté retrasando. A lo que nos referimos aquí es cuando todas sus mesas tienen clientes sentados, pero la mayoría de las mesas también tienen una o dos o tres sillas vacías.
Esto suele significar que tiene demasiadas mesas grandes para su espacio y su clientela. Si cambiaras algunas de esas mesas grandes por otras más pequeñas, podrías sentar al menos el doble de comensales en el mismo espacio.
2. No está aprovechando el espacio de las paredes
Incluso si su restaurante cuenta con un amplio patio al aire libre sin paredes, todos los espacios del restaurante tienen límites que actúan como espacio de la pared. Si no sabe cómo organizar las mesas de forma adecuada para utilizar ese espacio, el diseño de su planta puede ser deficiente.
Si bien es posible sentar a más personas en una mesa si no la empuja contra la pared, esto también hace que la mesa ocupe más espacio.
Si colocas las mesas más grandes hacia el centro y empujas otras mesas contra la pared, abrirás espacio para mesas adicionales.
Las mesas contra la pared seguirán siendo totalmente funcionales. Pero en lugar de ser mesas para tres, cuatro, cinco o más, se utilizarán mejor como mesas de dos o quizás de tres plazas cuando tu restaurante esté ocupado.
3. Sus mesas son de diferentes formas y tamaños
Puede que en su restaurante coman sobre todo familias. O es un destino para una noche de cita que acoge principalmente a parejas.
Aunque tener más de un tamaño que de otro está bien, una variedad de tamaños de mesas ayuda a tener más opciones para maximizar el diseño de su planta.
La forma de las mesas también es importante. Mientras que las mesas redondas pueden albergar a más personas ocupando menos espacio que una mesa rectangular más grande, las mesas cuadradas o rectangulares pueden encajar más fácilmente junto a las paredes o en rincones estrechos.
Cómo maximizar el diseño de la planta para obtener el máximo beneficio
Mezclar la planta y las mesas puede ayudar mucho a que quepan más clientes incluso en los lugares más pequeños.
Incluso si no necesita acomodar a más clientes, reorganizar sus mesas actuales puede ser una buena manera de abrir su espacio y facilitar el desplazamiento de su personal y sus visitantes. Optimizar tu espacio también puede ayudarte a asegurar que estás dentro de las regulaciones del código de incendios.
Si no está seguro de cómo optimizar su espacio actual, o si va a abrir un nuevo restaurante u otro negocio y necesita un plan, podemos ayudarle. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para obtener más información sobre nuestras soluciones de planificación y diseño.
