Renovación del restaurante – Planificación del espacio
Las renovaciones son un capítulo apasionante de la historia de todo restaurante. Con los cambios adecuados, puede estar preparado para abrir su negocio a un grupo demográfico y una cuota de mercado totalmente nuevos.
Pero tiene que asegurarse de que es consciente de todo lo que conlleva un proyecto de renovación importante. He aquí algunas cosas que debe saber antes de embarcarse en la renovación de un restaurante.
Conseguir los permisos adecuados
El primer paso que debe dar antes de realizar cualquier cambio estético o estructural en su restaurante es asegurarse de que su contrato de alquiler se lo permite. Muchos contratos de alquiler tienen restricciones sobre las renovaciones que pueden hacer los inquilinos.
Es posible que hayas firmado un contrato con esas restricciones sin darte cuenta. En esos casos, es posible que puedas renegociar las condiciones de tu contrato de arrendamiento en función de cada caso.
También puede haber códigos municipales que le impidan hacer alteraciones importantes en el interior o el exterior de su edificio. Es importante que investigue antes de comprometerse a realizar cualquier reforma.
Planee salirse del presupuesto
Por desgracia, es muy probable que se salga del presupuesto, al menos un poco. Por mucho que planifique, no puede tener en cuenta todo lo que tendrá que pagar a lo largo del proceso de renovación.
Asegúrese de tener algunos fondos de los que pueda tirar en caso de que se salga del presupuesto. No querrá tener que interrumpir sus reformas porque se haya quedado sin dinero.
Manténgase al tanto de las tendencias
Cuando planifiques el nuevo diseño de tu restaurante, asegúrate de tener en cuenta las tendencias actuales. No querrá que su espacio tenga un aspecto anticuado después de semanas de renovación.
Pero, al mismo tiempo, debes sentirte cómodo innovando. Arriesgarse con el diseño de su espacio puede dar sus frutos, ya que mucha gente se siente atraída por los restaurantes que tienen un toque único.
Presta atención a quienes dictan las tendencias en tu mercado. Una gran parte de esto es escuchar a su personal y a sus clientes.
Fomente los comentarios del personal y de los clientes
Nunca debe ignorar las sugerencias de renovación de los principales interesados en su restaurante. A menudo, su personal y sus clientes pueden ofrecerle una perspectiva muy necesaria durante el proceso de renovación del restaurante.
Celebre una reunión exhaustiva con su personal antes de iniciar las renovaciones y tenga en cuenta su opinión. Se sentirán más implicados en los cambios que está realizando si pueden opinar sobre ellos.
También debería considerar la posibilidad de repartir tarjetas de comentarios entre sus clientes para ver si tienen alguna crítica constructiva que ofrecer. Todo ayuda.
Establezca un calendario y cúmplalo
Aunque hay muchas circunstancias que pueden impedirle cumplir con un calendario establecido, debe tratar de mantenerlo si es posible.
Dar a sus clientes una fecha de reapertura puede evitar que pierda negocio si tiene que cerrar durante unas semanas.
La renovación de su restaurante será un éxito
Si sigue los pasos anteriores, seguro que su restaurante saldrá del proceso de renovación mejor que nunca. Si desea más información sobre cómo llevar a cabo la renovación de su restaurante, póngase en contacto con nosotros.
